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    黑龙江体彩61走势图: [本地杂谈] 招远特色小吃系列《芝麻糖之歌》

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    发表于 2016-10-25 21:08:43 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    问芝麻糖,哪家最强?
    辛庄水盘,名扬四方。
    传统手艺,源远流长,
    手工作坊,芝麻糖乡。


    小小麻糖,色泽淡黄,
    绿色食品,品种多样,
    芝麻板糖,麻花酥糖,
    圆圆糖瓜,黏性最强。


    麻糖特点,冷热两样,
    遇冷变脆,又酥又香,
    受热变软,黏掉牙帮,
    沾上芝麻,脆甜酥香。


    儿时记忆,心犹难忘,
    芝麻糖香,回味悠长,
    别有风味,富含营养,
    人人爱吃,个个想尝。


    小商小贩,骑车卖糖。
    自行车架,绑上糖箱,
    年轻力壮,能带四箱,
    年迈老者,一箱两箱。

    走街串巷,手摇铃铛,
    不用吆喝,无须说唱,
    铃铛一响,孩子一帮,
    箱盖一开,满街飘香。


    男女老少,爱吃麻糖,
    一听铃响,吃水直淌,
    买点尝尝,又脆又香,
    味美可口,吃完还想。

    过年祭灶,糖瓜献上,
    灶王一吃,把嘴粘上,
    去见玉皇,好话多讲,
    回到凡间,多带吉祥。


    手工制糖,季节性强,
    霜降开工,清明关场。
    传统配方,家庭作坊,
    白天备料,晚上做糖。


    淘洗芝麻,去掉麸糠,
    淘去泥沙,摊平晒晾。
    炒制芝麻,火候得当,
    粒粒饱满,个个清香。


    精选麦粒,保证质量,
    淘洗小麦,淋水保养,
    小麦发芽,嫩芽渐长,
    半寸多长,及时起缸。


    发芽小麦,上磨打浆,
    玉米磨粉,加水熬汤。
    原料混合,一起装缸,
    慢慢等待,发酵生糖。


    半夜开工,灯火通亮,
    制糖工匠,齐聚糖坊。
    过滤糖水,开始熬浆,
    熬成糖稀,黏性增强。


    倒入锅中,开始炒糖,
    小火慢熬,受热得当,
    不停搅拌,慢慢成糨,
    由稀变稠,变成饴糖。


    趁热出锅,开始拔糖。
    手工拉拔,又软又烫,
    三递三扣,上甩下荡。
    手中软糖,弹性飞扬。


    用力拉长,甩到钩上,
    对折变短,再次拉长,
    软硬适当,百炼成糖,
    关键环节,全靠工匠。


    炼糖不当,糖变硬梆,
    炼糖有方,糖才酥爽,
    糖内空心,遍布空腔,
    蜂窝形状,入口酥香。


    糖已炼好,开始拉糖,
    两人配合,拉成条状,
    长长软糖,五六米长,
    送到屋外,放在案上。


    手起刀落,切成块状,
    屋内高温,热气浩荡,
    高温糖软,便于拉糖,
    遇冷变脆,硬硬梆梆。


    糖已成形,芝麻粘上,
    大锅烧水,热气飞扬,
    麻糖上锅,快速蒸烫,
    糖皮变软,内部硬朗。


    芝麻盆中,轻轻一逛,
    粘满芝麻,即成麻糖。
    受凉定形,整齐装箱,
    芝麻易掉,轻拿轻放。


    小小水盘,多家糖坊,
    每日清晨,开始发糖,
    各地商贩,来到糖坊,
    熙熙攘攘,人来人往。

    祖传手艺,绝秘配方,
    手工绝技,秘不宣扬。
    树大招风,争相模仿,
    皮毛易学,难超其上。


    特色小吃,随买随尝,
    糖若变软,放入冰箱,
    低温冷藏,糖变脆香,
    味道不变,余味饶梁。


    时代发展,芝麻酥糖,
    小袋密封,精品包装,
    走进商场,精彩亮相,
    微信淘宝,畅销网上。


    芝麻糖香,常入梦乡,
    只因爱吃,嘴馋心痒。
    思乡滋味,梦里飘香,
    心忆成歌,泪已成行。



    洋洋千言,独成篇章,
    字斟句酌,不求奖赏,
    送人酥糖,手有余香,
    招远糖乡,香飘四方。


    远方游子,梦里思乡,
    想吃麻糖,欢迎品尝,
    网上订购,还有微商,
    为咱招远,再把名扬。

    《芝麻糖之歌》 继《毛蛋之歌》后,招远特色小吃系列又一力作。
    作者:刘高胜
    微信号:niekeber
    部分拍摄:乔光先

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    满月宝宝

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    发表于 2017-1-19 16:10:39 | 只看该作者
    送人酥糖,手有余香,
    招远糖乡,香飘四方。
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    发表于 2016-10-26 07:43:58 | 只看该作者
    好,文采飞扬,不吃还想,完了!看此篇章,不知道世界上还有什么好吃的了,唯有水盘芝麻糖,梦里也飘香。
    城南书店新书店与国际接轨,比如当前最红作家法国马克李维《偷影子的人》《伊斯坦布尔假期》等,习近平主席的好朋友贾大山的《贾大山短篇小说精选》。城南书店特价书店:让所有的人都买得起书。

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    地板
    发表于 2016-10-26 10:56:25 | 只看该作者
    洋洋洒洒,似清泉流淌,不 吃 也 香!

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    发表于 2017-1-19 15:48:58 | 只看该作者
    这个好

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    发表于 2017-1-20 08:26:13 | 只看该作者

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    看着就馋

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    发表于 2017-11-15 21:02:24 手机频道 | 只看该作者
    前排出售正宗水盘芝麻糖,电话微信同18561075904

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    发表于 2017-11-15 21:02:40 手机频道 | 只看该作者
    前排出售正宗水盘芝麻糖,电话微信同18561075904

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    发表于 2017-11-15 21:02:56 手机频道 | 只看该作者
    前排出售正宗水盘芝麻糖,电话微信同18561075904

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    发表于 2017-11-18 13:51:55 手机频道 | 只看该作者
    儿时的记忆……

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    发表于 2017-11-18 13:52:11 手机频道 | 只看该作者
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    发表于 2017-11-19 21:18:21 手机频道 | 只看该作者
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    发表于 2017-11-19 21:18:26 手机频道 | 只看该作者
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    发表于 2018-2-10 08:03:30 手机频道 | 只看该作者
    太有才了
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