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    体彩黑龙江11选五: [美食探路] 半亩地农家院,用一道铁锅炖征服了所有招远人!

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    时刻提醒自己必须做到宠辱不惊

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    楼主
    发表于 2016-12-28 11:12:10 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    不知道你们是否与我一样,总感觉每天的日子过的像复制一样。终日面对着车水马龙、钢筋混凝土的城市,生活节奏的加快,让人别无选择,只能不断地为生活奔波忙碌,而来不及享受生活。

    偶得闲时,会幻想与知己三五个,于一处静隅,推杯换盏、闲话家常,舒适惬意。然而却始终未觅得适合的去处。
    近日,朋友推荐城西宋家村头路西,有一家半亩地农家院,这自然淳朴的名字已然很吸引我,又远离城市喧嚣,而且路程不远,于是决定驱车前往。

    远远就看到门外挂着火红的灯笼,天然木材做成的门头,茅草屋顶,墙上还挂着玉米,相映成趣,显得小院别具特色,精致温暖。


    门口处放着一个大碓臼,以为只是为了增添农家气息,老板介绍说,因为店里很多特色菜,都是手工捣制的功夫菜,特意去买了个大碓臼,店里阿姨会在门口捣制食材,这种耗费力气、花费时间的传统制菜工艺,大概已经不多见了罢。


    走进店内,着实有一种进了农家的感觉,整齐摆放着的饭桌、蓝底碎花桌布,墙上挂着的野兔、斗笠、葫芦等等,处处散发着原始、自然的气息。


    小院有两种就餐方式,可以吃炒菜,也可以吃铁锅炖。老板热情的迎我们去有大锅的包间,原来小院还别有洞天,出了大厅有一条挂满灯笼的纯木走廊,别有韵味。


    可视化厨房,干净整洁,食材新鲜,炒菜用油是在金岭买的12元/斤的纯花生油。


    院子里,有养着的大鹅、鸡等,当天刚从栖霞抓回来的,老板说这样散养的大鹅可是大鹅中的高端鹅,从小吃的天然蛋白质,拉的是无害肥料,天生放荡爱自由,所以看起来不肥,但是吃起来是最好吃的。



    北方的冬日,若是头尾都算上的话,这冷日足有小半年,所以北方人做菜愿意乱炖,喜欢把杂七杂八的东西放在一个锅里,咕嘟咕嘟炖烂乎了,连汤带菜,哧溜哧溜地就着米饭,就可以吃得热火朝天,汗流浃背。但随着社会的进步,物质生活水平的不断提高,现在的人们即便是吃炖菜,也要求有质有量有格调!

    所以说既然要炖的上讲究,那就选择冬日滋补佳品大鹅,作为这铁锅炖当中的主角!



    大鹅口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷的秘诀就一个字“炖”,放入秘制配料慢慢炖入味,时间一点都不能少。


    铁锅炖还有很多种选择:铁锅炖大鹅,铁锅炖鸡(散养鸡、大公鸡),铁锅炖双脚蹦(猪蹄+鸡爪子),鱼锅(小黄花鱼、光鱼、黑老婆鱼等杂鱼)。

    这次我们选择的是铁锅炖鸡!


    一口大铁锅,一只鸡已下锅,寒暄间一股鲜香扑鼻而来,这锅已经开始翻滚,直接一盘大白菜扔进去,千炖豆腐百炖白菜。


    看着火候差不多时,老板娘亲自上手糊饼子,饼子用料也十分考究:玉米面,栗子面,豆面等,都是纯天然的五谷杂粮。


    不多时这饼子已经糊了满锅边了


    吃铁锅炖需要等待,小菜可以先开胃。


    千呼万唤,香喷喷的炖鸡出锅啦!
    炖鸡的口感、味道都很棒,鸡皮香而不腻,鸡肉肉质紧致,嫩且有嚼劲,而且肉味也是那种极致的厚重,加之两小时的小火慢炖,此时的汤也算是熬出了头,滋味入口甘香醇厚,口口的鲜化作略带油脂的汤水,虽是清淡却有滋有味!再加上各种涮菜(白菜、油菜、荠菜、松蘑、纯地瓜粉等等等),荤素搭配、营养丰富,随着涮炖,屋内热气腾腾,喝点小酒,聊聊家常,好不惬意。


    到半亩地农家院,不得不尝一下碳烤羊腿,好吃不贵。


    半亩地的烤羊腿堪称一绝,火候掌握的极好,能将腿骨烤制熏黄,又能保证腿肉鲜嫩,这功夫不免让人赞叹。其肉质酥香、焦脆、不膻不腻、满口留香、老少咸宜,写到这里,小编嘴里已经口水泛滥,各种滋味还须您自己到店品尝。


    老板极力推荐的还有碳烤生鱼,这里的烤鱼与烤羊腿的做法相似,现杀的活鱼,沿鱼肚片开,架于碳火上生烤至酥,没有复杂的烹饪工序,营养不流失,原滋原味,鱼皮焦黄,鱼肉白嫩,连鱼头与鱼刺都酥到可以吃掉,咸鲜宜人,再配上小饼子,这一道菜就能满足小编对一餐饭的所有幻想。


    温馨提示:无论是碳烤羊腿,还是碳烤鱼,因为烤制时间特别长,所以都需要提前一个半小时预订哦。
    (预订电话:3466128 手机:18660539756)


    半亩地农家院,还有一大特色,自捣自制兔丸子。选用优质野兔,放入大石碓臼里纯手工捣制,小骨头与兔肉一起捣碎制成丸子,大骨头与萝卜炖汤,每次捣兔子都需要两个小时以上。


    兔肉一直被誉为“美容肉”,肉质细嫩,然而这么好的食材,我们平时却不常吃,也不知道如何烹饪,那不妨就到小院品尝一下,无论是兔丸子还是汤,处理的都非常好,一点也吃不出兔子的膻味与土腥味,鲜香爽口。


    除了自捣的兔丸子,还有自捣的手工豇豆丸子,自捣的辣椒酱。
    本以为豇豆丸子是甜口,没想到是咸口的,选用豇豆、黄豆等捣碎,与肉一起制成丸子,味道有点像豆腐丸子又不太一样,口感像吃肉丸子又没那么腻口,很新鲜的做法。


    辣椒酱也是自己捣制的,没有想象中的辣,但很香,纯手工捣制的,偶尔一口能吃到小花生碎,纯纯的花生香,可见用料都是实实在在的。记得小时候妈妈经常做这种辣椒酱,多少年了,没想到在这里又找回了儿时的味道!


    喜欢吃的朋友,还有罐装成品可以带走哦~


    喜欢吃鸡的小伙伴,一定要尝尝半亩地的秘制烧鸡与自制风干鸡,其选材都是优质的小公鸡,吃着绝对放心。特别是风干鸡,从清洗、到腌制、到风干都是老板亲为,风味独特、醇香软嫩、不油不腻,令人回味悠长。


    香煎海草烙,胶东特色,火候刚刚好,金黄的鸡蛋外皮,嫩绿的海藻夹杂着虾仁的鲜,吃完口齿留香。


    还有更丰盛的,色香味俱全!


    餐后,再来一碗老板娘亲自熬制的黄桃罐头,上好的黄桃,与冰糖熬制,不加糖稀与任何防腐剂,这完美的一餐就甜甜的结束了。


    餐后不急着走,坐在那里聊聊天也十分惬意,没有城市的嘈杂,只有农村宁静与祥和。


    小院附近的乡村小路,美得让人陶醉。


    感觉半亩地的每一道菜都可以称为特色,一餐是无法品尝遍的,一篇帖子也无法介绍完全,终究还需要大家到店里,根据自己口味,亲自品尝,如果可以请邀小编一起前去吧,只因,每一道菜都深深吸引着小编,小编实在想尝遍其所有菜品。

    地址:城西宋家村头路西
    电话:3466128
    手机:18660539756
    清风拂山冈,明月照大江。有我清秋泪,谁人敢猖狂!

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    大四

    纯属娱乐,请勿当真

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    沙发
    发表于 2016-12-28 16:22:57 | 只看该作者

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    新生婴儿

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    板凳
    发表于 2017-2-1 15:19:25 手机频道 | 只看该作者
    信誉和口碑要一点一点做出来。之前朋友带来吃过一次印象不错。然而我自己请客带朋友来吃了,可能是正月的原因,鹅和跑山鸡都不是新鲜的!海参像小手指。人均88的标准,菜居然不够吃!大过年的,真是不想多说什么了!不会再光顾!一餐饭850元,就是再烂一点能赚多少钱?开饭店要重视口碑和顾客回头率吧?总之钱花了没招待好同学!后悔没去大酒店了

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    地板
    发表于 2017-2-24 16:45:37 | 只看该作者

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    幼儿园中班

    高品质红宝石无核/巨玫瑰/金手指

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    发表于 2017-3-8 22:25:04 | 只看该作者
    楼上都是吃货,鉴定完毕!
    品尝高品质红宝石无核等品种葡萄请联系QQ1281001628一心为农

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    新生婴儿

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    发表于 2017-3-9 20:45:49 | 只看该作者

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    满月宝宝

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    发表于 2017-3-21 13:48:49 | 只看该作者
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